1. 江小白的度数
江小白是一种生产于江苏镇江的白酒，是一种传统的中国酒类。江小白的度数为43度，是一种高度浓烈的酒。这种白酒使用的原料为高粱、小麦、大米等，属于芳香型白酒。
2. 江小白的酿造过程
江小白白酒的酿造，有严格的工艺流程。首先，需要将高粱等原料的淀粉质经过糖化和发酵工序后，就得到了浓郁的醇香酒底。随后，将酒底依据配方和比例进行调配和加料，以期达到最佳的口感和品质。最后，通过澄清、过滤、陈酿等工序，完成了江小白白酒的酿造过程。
3. 江小白的品鉴要点
品鉴一种酒类，需要考虑多种因素，包括香气、口感、余味等。针对江小白这种白酒，具体的品鉴要点如下：
视觉：应该具有透明、清澈、无杂色和悬浮物等外观特征。
鼻息：香气应该醇厚、复杂、纯正，伴随着高粱芳香和江淮特有风味。
口感：入口柔和、滑润，多种香味层次分明，酸甜适度、余味长久。
4. 江小白的适宜饮用场合
江小白这种高度浓烈的白酒，适宜在较为正式、隆重的场合饮用，例如宴席、商务场合等。同时，也可以作为馈赠长辈、朋友、客户等的礼品，并且可以配搭各种美食，例如海鲜、烤肉等。不过，由于其酒精度数较高，应该适量饮用，并且不要驾车饮酒。
